Chef Ejecutivo

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Serunion - Trabajo

Ofertas de empleo de Serunion

Barcelona, Barcelona (España).

Más de 1000 empleados.

Somos una empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado. Desde 2001 pertenecemos al Grupo Elior, líder mundial en restauración, servicios y concesiones que opera en 13 países.


La confianza de nuestros clientes y la eficacia del trabajo diario de más de 18.000 profesionales nos permite estar presentes en más de 2.900 centros y atender diariamente a más de 450.000 comensales, sirviendo alrededor de 84 millones de menús anuales en escuelas, empresas, hospitales y centros de la tercera edad.

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¡Oportunidad! Menos de 10 candidatos inscritos.

Chef Ejecutivo

Descripción de la oferta

Buscamos incorporar Chef Ejecutivo con amplia experiencia en Pamplona.

La persona seleccionada será responsable de la coordinación y supervisión integral de los servicios del área de cocina.

Funciones:

- Será el responsable de la puesta en escena de las elaboraciones, montaje y presentación de los platos.
- Coordinará y formará al equipo de cocina a su cargo.
- Verificará que se realizan los controles de calidad y se aplican las normativas higiénicas sanitarias.
- Será el responsable de la gestión de costes, y el análisis de las cuentas de resultados (costes de MP, escandallos).
- Implantará los sistemas de gestión necesarios para el correcto desarrollo de la actividad.
- Implantación de los sistemas de trabajo en cocina (gastronomía, escandallos, pre costing, fichas técnicas...)
- Control en la gestión de costes, y análisis de las cuentas de resultados (costes de MP, escandallos...)
- Liderazgo y formación de los equipos de cocina.

Horario:
Martes 9.00 a 18.00h
Miércoles a sábado de 16h a 24h

Requisitos mínimos:
Formación en Hostelería
- Amplios conocimientos de gastronomía.
- Experiencia consolidada y demostrable en la organización de banquetes de catering como chef o 2º jefe de cocina(1 - 2 años de experiencia).
- Experiencia en eventos de 100 a 1000 pax.
- Experiencia en la gestión: control de costes, escandallos, compras...
- Experiencia en control de calidad y normativas higiénicas sanitarias.
- Experiencia en restauración de alto nivel.
- Amplios conocimientos de gastronomía. Capacidad para innovar, desarrollar e impulsar nuevas propuestas gastronómicas según las tendencias actuales.
- Flexibilidad para eventos

Imprescindible residente en: Provincia Puesto Vacante

Estudios:

Formación Profesional grado superior

Experiencia:

1 año de experiencia

Datos de la oferta

Salario:

A convenir

Jornada Laboral:

Jornada Completa

Tipo de contrato:

A convenir
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